L'affaissement fait référence à la maniabilité du béton, spécifiquement pour assurer le déroulement normal de la construction, y compris la rétention d'eau, la mobilité et la cohésion du béton.
L'ouvrabilité fait référence à la facilité d'utilisation du béton et à la performance d'un compactage uniforme, qui est une performance très complète comprenant la mobilité, la cohésion et la rétention d'eau. L'ouvrabilité est principalement affectée par la consommation d'eau, le rapport eau-ciment, le taux de sable, y compris les variétés de ciment, les conditions des agrégats, le temps et la température, les adjuvants et d'autres aspects.
